｜肉を食べて残暑を乗り切ろう!!　8/10(mon)～8/30(sun)

8月に入り、暑さ疲れを感じている方も、いらっしゃるのでは？喉越しのよい、冷たいものを欲する季節ですが、残暑を乗り切るには［肉のパワー!!］。食欲を刺激するスパイスや、選りすぐりの［お肉を美味しく食べる調味料］を特集いたします。美味しく食べて、元気に日本の酷暑を乗り切りましょう‼

※こちらのイベントは、8/10(mon)～となっています!!
～8/9(sum)までは、引き続き［ハチゴウの日］を絶賛開催中。
是非、ご来店ください。お待ちしております。

｜旅するスパイス　POPUP開催！　8/10(mon)～8/30(sun)

 ご家庭で手軽に、世界各国のお料理や味わいが楽しめる、クラフトキッチンオリジナルのクラフトスパイスです。塩、化学調味料、旨味調味料は無添加。
香辛料だけをブレンドして作っています。七味感覚でパラパラ気軽にふりかけて、いつものメニューをお皿の中で自分好みの味にすれば・・・パパは、エスニックピリ辛！ママは、爽やかハーブ風味、こどもたちは、辛くないカレー味。など家族みんなが、それぞれ楽しむことのできる調味料です。

｜NEW!!　新商品も入荷してます！

木桶仕込みのたまり醤油を作られている山川醸造株式会社の新感覚の［ふりかける醤油］や駿河レモン堂の［塩レモン］など、新商品も入荷中!!です。

店頭で夏のお料理にあうクラフトビールや夏酒なども取り揃えております。ぜひ、お店に遊びにいらしてください♪

85 [ハチゴウ] 発酵する暮らし │ 公式通販サイト │ 85 [ハチゴウ] 公式通販

 

｜8月5日は85の日　［ハチゴウノヒ］

毎年8月5日は、日頃のご愛顧の感謝を込めて［85の日］を開催しています！
今年は8/1(土）～8/9（日）までの9日間！日替わりでお得な商品や、850円(税込み)以上ご購入のお客様に、ハズレのないくじをご用意しています！

↓スケジュールは下記をご覧ください。

 

毎年大人気の85円の味噌玉（3個入り）や、こだわりの詰まったオリジナルのだし、こちらも85円！また、現在販売されているお酒も85円で試飲して頂けます。
（お楽しみ頂けるお酒は日毎のお楽しみとなります！）

｜85のさしすせそ（調味料セット）

1番のおすすめは、くじの1等賞の景品にもなっている、［85のさしすせそ］。85のバイヤー選りすぐりの調味料です。調味料だけでなく、85オリジナルのだし（食塩不使用）と北海道中川町で作られたオリジナルピクルスもセットになっております。購入できる日が限られておりますので、スケジュールをご覧になってから、お越し頂ければと思います！

その他、6位まで様々な景品をご用意しております。（※詳しくは番上段のポスターをご覧ください。）

この機会にぜひ、店頭に遊びにいらしてください。スタッフ一同、心よりお待ちしております。

｜梅雨は絶好の発酵の季節

毎日、どんよりとしたお天気が続いていますね。湿度の高いこの気候が大好き！という方は、あまり聞かないですね。梅雨どきの湿度は 75〜90％。人にとっては心地よくない湿度ですが、発酵食品は違います。梅雨の季節は、ぬか床の乳酸菌や麹菌・酵母が元気になる発酵に最適な湿度（70〜90％）とぴったり重なり、まさに絶好の手仕事の季節なのです。

湿度が高いほど菌が働きやすいため、 ぬか床は味がまとまりやすく、発酵食品を仕込むにもピッタリ。この季節に、台所仕事が楽しくなるようなアイテムをセレクトしました。

｜島豆腐のおから味噌床　「MISODOKO」UKISHIMA GARDEN/浮島ガーデン

沖縄産まれの島豆腐のおから味噌床。おからを美味しくアップサイクル。
沖縄県は豆腐消費量が日本一。チャンプルーに欠かせない、ウチナーンチュのソウルフード島豆腐。豆腐を作る際に副産物として産まれるおからですから、その量も当然多いのです。残念ながらその半分以上が廃棄されています。大豆よりも繊維質が豊富で、栄養価の高いおからを捨てるなんてもったいない！という思いから生まれた味噌床です。

遺伝子組み換えでない九州大豆のおから
×天然海塩［粟国の塩］×［西表安心米］の玄米糀を使用。

｜塩もみ不要　そのままお野菜を入れるだけ

カットしたお野菜をそのまま味噌床へ入れて、冷蔵庫で一晩漬けるだけ。
手軽に誰でも漬物上手になれます。10回ほど繰り返して使用できて、最後は調味料として使ったり、お味噌汁にも。余すところなくお召し上がり頂けます。

｜毎日食べて免疫力UP！

一般的な味噌に比べて1.5倍の食物繊維が含まれている味噌床。食物繊維は腸内環境を整え、便秘や大腸がんを予防してくれると言われている他、糖やコレステロールの吸収を抑え、肥満防止効果もあると言われています。

＜UKISHIMA GARDEN/浮島ガーデン＞島豆腐のおから味噌床　「MISODOKO」 │ 85 [ハチゴウ] 公式通販

｜ぬか床ライフのすゝめ

ぬか床は、乳酸菌とミネラルが豊富な発酵食品です。 腸内環境を整え、肌の調子にも良い影響があると言われています。 毎日の食卓では、野菜の旨味を引き出し、旬を楽しみ、食事の満足度を高めてくれます。

また、手入れを続けることで味わいが変化し、自分だけの“育つぬか床”になるのも魅力の一つです。この季節に、「発酵する暮らし」を気軽に始めてみませんか？初めての方でも扱いやすい「熟成ぬか床セット」や日々のお手入れを簡単に美味しくするアイテムもご用意しています。

是非、ハチゴウと一緒に、愉しく健康な「発酵する暮らし」を始めましょう！

手仕事 │ 85 [ハチゴウ] 公式通販

 

 

 

｜POP UP 日本唯一のスペインチーズ
   QUESERIA FARO（ケセリアファロ）

6/21(sat)～＠85二子玉川ライズ店

｜はじめまして、FARO（ファロ）です。

北海道で、チーズをつくっています。
土地の空気や季節感をそのまま映すような、素朴だけれど、どこか印象に残る味わいを目指してチーズを作っています。道内のチーズ工房で製造に携わったのち、スペイン・ガリシア州に渡り、チーズづくりの現場を訪ねました。その経験を糧に、日本でただひとつのスペインチーズを作っています。

｜Bosqueボスケ（サンシモンダコスタ）
   セミハードタイプ　 賞味期限：製造後45日

北海道中川町産木材で燻製された、香ばしさが特徴。そのままスライスしておつまみとして。野菜や肉と一緒にオーブン焼きでも楽しめます。

｜Lomaロマ（セブレイド）
   フレッシュタイプ　 賞味期限：製造後15日

酸味強く、ほろっとした食感。ハチミツやジャムと一緒に食べるのがお勧めです。ケーキの原料にも使われています。

｜Fincaフィンカ（アルスアウジョア）
   ソフトタイプ　 賞味期限：製造後25日

バターのような香り、爽やかな酸味、もっちり食感。パンとの相性が良い。タパスやサンドイッチの具、スープに溶かしてもとても美味しいです。

｜名前の由来は…

スペイン語でQUESERIA（ケセリア）は“チーズ工房”FARO（ファロ）は“灯台”を意味しています。私たちのチーズで食卓をあかるく照らせたら——

そんな願いを込めて作っています。

｜試食会開催　6/28(sun)　14:00-17:00
　二子玉川店にて試食会も行います。数量限定のチーズ、ぜひお早めにご来店下さい！

 

父の日のギフトにもオススメです

85［ハチゴウ］が自信を持っておすすめしたい「夏酒」を全国各地の酒蔵から集めました！にごりのある生酒から、炭酸で割っても美味しい強めの日本酒まで、個性豊かな夏酒をご用意しております。

｜夏酒ラインナップと各種特徴（左から）

☑︎シン・ツチダ 活性にごり生　　群馬県 土田酒造

土田酒造で唯一の生酒となる、酵母が生きた「活性にごり」。甘酸っぱくジューシーな味わいに、シュワっとした微発泡！ゆっくり味わいたい一本です。

☑︎人気一 夏生 純米吟醸　　福島県 人気酒造

しぼりたての風味と香りを感じられるよう、鮮度にこだわって生まれた純米吟醸です。一度火入れをしているため、常温でも冷やしてもお楽しみ頂けます。

☑︎ 夏限定 純米酒 風鈴　　新潟県 今代司酒造

フルーティな香りと、しっかりした旨みが特徴。アルコール度数は18度！ロックやサワーにしても味わいが崩れず、さまざまな飲み方で楽しめます。

☑︎つきよしの蛍 無濾過生原酒        長野県 若林醸造

長い夏を楽しめる、低アルコールの純米酒です。爽やかな香りと酸味が際立つ仕上がりになっています。

☑︎福千歳 THE BREW SAKE　　福井県 田嶋酒造

伝統的な「山廃仕込」にこだわり、地元・福井県産米100%使用。キレの良い本格辛口ながら、米の旨みもしっかり感じられる夏の肴にぜひ合わせたい一本で。

暑い夏の日に飲みたい一杯を、是非店頭で探してみてください。